Kesäinen yllätys!

 

Kesän parhautta

Olin hoitamassa ystävä perheen ihanaa kissaa heidän ollessa reissussa. Ja miten ihanan yllätys kassin he olivatkaan jättäneet meille kiitokseksi. 

Oman maan antimet olivat todellinen kesä yllätys. Uudet perunat, rapea salaatti, makoisat herneet ja raikkaat kurkut ovat lähiruokaa parhaillaan. Oman puutarhan sato on kyllä heittämällä parasta kesäruokaa. 

Perunoista keitellään vielä muutaman päivän ajan ja salaatti lisukkeena on aina kevyt vaihtoehto. 

Mukavia hetkiä loppuviikkoosi!

💚💚

Siniset metsän herkut!

 

Mustikat kesän maittavat vitamiinit

Meikäläisellä on tullut joku pakkomielle haalia pakasteeseen talven varalle kaikenlaista. Nyt on sitten ämpärillinen mustikoitakin pakastettu. Kiitos tyttärelle hän on ketterä marjojen poimija ja nyt on meilläkin näitä herkku vitamiineja. 

Miten onkaan piirakka ja rahka hyvää mustikoilla. Perinteisesti popsin niitä pelkästäänkin. Sieni metsälle täytyy lähteä seuraavaksi. Viinimarjatkin alkavat puskissa kypsyä, alkaa vähitellen mehujenkin keittely. 

Aurinkoista alkavaa viikkoa!

💙💙

Miten jotkut asiat maistuvatkin paremmilta muualla?

 

Tää on kyllä niin totta, että maalla me lettuillaan useasti, mutta kotona hyvikin harvoin.

    Miten onkaan, että jotkut asiat maistuvat muualla vaan niin paljon paremmilta. 

Tulee aivan lapsuus mieleen, kun äiti tai mummo oli lieden äärellä lettuja paistelemassa ja minä pikku tyttö odotin pöydän äärellä milloin ne ovat valmiina. Täytyy tätä lettu perinnettä täällä nyt jatkaa.

Mukavaa viikkoa ja puuhasteluja viikkoosi!

💗💗

Laatikollinen kesän parhautta

 

Mansikat ja kesä

Viikonlopun mansikka herkuttelua, miten osaavatkin nuo punaiset pallerot olla niin hyviä. 

Pakastimeen laitoin monen monta pussia ja tottakai perinteisesti pitihän niitä popsiakin. Kupponen tyhjeni hyvinkin äkkiä eilen illalla lehden luvun lomassa. 

Tänään vielä teen mansikkarahkaa iltapalaksi.

Mukavaa sunnuntaita ja alkavaa viikkoa!

💗💗

Muistojen ja inspiraation kohtaaminen

 

Ajatuksia maalla: lapsuudenkodin rauha 

Istun lapsuudenkotini eteisen rappusilla ja kädessäni upouusi Talo&Koti-lehti. Viikonloppuna maalla ollessani uppouduin lehden sisältöön etsien maalaismaisema ajatuksia sisutuksen merkeissä. Haluten tuoda palan tätä aitoutta, levollisuutta ja luonnonläheisyyttä tämän kodin arkeen muistojen joukkoon. 

Kuinka onkaan vanhoista puulipastoista tullutkin täällä niin rakkaita.

Lehdessä oli erittäin hyvä kirjoitus ja osui niin kohdalleni. Meinaa kaapissa oli vanha lankapuhelin jonka laitoin vanhan piirongin päälle somisteeksi. En todellakaan osannut ajatella, että heittäisin sen pois. Muistan numeronkin vielä..

Maaseudulla aika tuntuu tottelevan eri ajatuksia kuin kotona, miten rakastankaan noita kukkakuosi kaakeleita puuhellan ja työtason vieressä. Miten nautinkaan kokkailla ja paistella lettusia eilen. Sanoinkin maalla syödään useammin lettuja kuin kotona. 

 Silmieni edessä aukeaa maisema, joka on pysynyt lähes muuttumattomana vuosikymmeniä: vihreänä kimmeltävä pelto, kaukaisuudessa häämöttävä metsänreuna ja pihan suuret koivut, joiden lehtien havina on toiminut lapsuuteeni taustamusiikkina.

Köpi oli taas viikonloppuna mukana. Paljon on tutkittavaa ja ihmeteltävää. Automatka kopassa on aina hiukan jännää, mutta onneksi ei ole pitkä matka. 

Mukavia ajatuksia alkavaan viikkoosi!

Kesän raikas maku!

Pirteän raikasta

Kesäkuussa tulikin leivottua monen monta raparperipiirakkaa. Raparperin kirpeän raikas maku sopii kesään ja kahvihetkiin. Kiisseli on seuraavaksi vuorossa mansikoiden kera. 

Raparperi on monesti puutarhan ensimmäisiä satoja, mikä tekee siitä erityisen tervetulleen alkukesään. 

Iso raparperipuska on jo yhden kerran kerätty/pilkottu pakastimeen ja nyt se kasvaa kovaa vauhtia toisella kierroksella pitkiä varsia. Tuottoisa puska kerrassaan. 

Ilo on pakasteesta talvella piirakka ja kiisseli tarpeet ottaa ja päästä kesän maun muistoihin.

Aurinkoista heinäkuun alkua!

 

🌸🌸

Kohtuudella ja nautinnolla

 

Monipuolinen herkku

Terveellinen, mutta kohtuus kaikessa. Olen aivan unohtanut viime aikoina avokadon olemassa olon. Olivatkin sopivasti tarjouksessa niin keittiön hedelmäkori täyttyikin niistä. On poikkeuksellisen terveellinen hedelmä sisältäen elimistölle hyödyllisiä pehmeitä tyydyttämättömiä rasvahappoja, jotka tekevät hyvää sydämelle kuin ihollekin. 

Leivän ja piirakan päälle olenkin levittänyt avokadoa ja kahvin kera myös terveellisempi kuin pulla. Salaatin sekaan myös maukas lisä.  Kuten kaikessa herkuttelussa, myös avokadon kohdalla avainsana on kuitenkin kohtuus. Koska hedelmä on luonnostaan hyvin rasvainen ja energiatiheä, sitä ei kannata syödä kilokaupalla yksi päivässä riittää. 

💚💚

Kesän perinteinen!

 

Kesä ja mansikat

Kesä ja mansikat kuuluvat yhteen niin erottamattomasti, että toista on vaikea kuvitella ilman toista. 

Ja onhan se sanomattakin selvä, että ainakin muutaman kerran kesässä on aivan pakko leipoa perinteinen mansikkatäytekakku.  Mansikat ovat suven ykkös herkku ja kakun päällä oikein näyttäviä. Juhannuksena miehen synttäreiden kunniaksi täällä maalla tuli ensimmäinen kakku leivottua ja koristeltua. 

Niitä kesänhetkiä!

Aurinkoista viikkoa🌻

Loppu hyvin kaikki hyvin tällä erää!

 

Se hetki, kun on kilisteltävä kuohuvat!

Jotkut asiat jotka ovat piinanneet mieltä koko alkuvuoden. On ollut takana pitkä tovi labroja, ruoka-aine muutoksia korkean suolistotulehdus arvojen vuoksi. Eilinen Tampereen Pihlajalinnan Koskikeskuksen tutkimuksen jälkeen lähdin kotimatkalle huojentuvin mielin ei vakavaa ja koepala tuloksistaan ei tarvitse olla huolissaan.  Silloin voin kertoa iso kivi vierähti sydämeltä. 

Oli aika kotona kilistellä tällä erää skumpat ja piharuokailu kruunaa aina kaiken. Nyt otan kesästä vielä enemmän kaiken irti. 

Tartutaan hetkeen ja nautitaan kesästä!

💛

Voin kertoa miten hyvälle maistui kahvi ja pulla tutkimuksen jälkeen. 

💗💗

Kesäkuun varmat merkit

 

Kesäkuun kauneutta

Kesäkuun varma merkki on kun, omenapuut puhkeavat kukkaan ja kielot alkavat ilahduttaa tienvarsilla. Omenapuut ovat kauniissa valkoisessa juhla-asussaan kukkien kera. Kävelylenkillä ihastelin tienvarsilla kielojen kukkaloistoa ja puutarhassa näyttävä kalliokielokin avaa kohta kukkansa. 

Niin parasta alkukesässä on myös syreenien tuoksu ja kauniit kukat. Unohtamatta tuuheaa raparperipuskaa, joka suoranaisesti kuiskii tekemään piirakkaa. Raikasta ja hyvää!

Kuun vaihde onkin alkanut oikein aurinkoisessa säässä. 

Nyt on kesä!

Aurinkoista kesäkuun alkua🌸

💛💛

Kätevä vinkki - Oletko kokeillut?

 

Grillaus muuttui kerralla helpommaksi - Oletko kokeillut halsteria?

Se tunne, kun grillatessa huolella marinoidut lihat, kalat ja kasvikset tipahtavat ritilän välistä hiillokseen. Ja muutenkin kuuma koko ajan kaikkia vuoronperään käännellä saaden sopivan kypsyyden. 

Nyt löytyi sopiva yksinkertainen ratkaisu!

Meinaa halsterin väliin kaikki ja grillattavat kypsyvät tasaisesti samaan aikaan muutamalla ranteenkäännöllä. Eikä mikään jää kiinni grillin ritilään ja pysyy kauniisti koossa tarjoiluun asti. Ja sekin parasta voit nostaa koko halsterin sivuun, jos liekit leimahtavat liian kuumiksi, ilman että joudut poimimaan paloja yksi kerrallaan. 

Jyväskylän reissulta ostettiin tämä reilun kokoinen halsteri. Tällä kertaa grillattiin lihasuikaleet. Halsteri on helppo pestä ja seuraavaksi valmistui  marinoidut kasvikset ja broilerinpalat kuva jäikin ottamatta. 

Kesän grillaus sai uuden ulottuvuuden.

Kesäisiin viikonloppu ruokailuihin kuuluu myös täytetyt herkkusienet.

Maukkaita kesäkokkailu hetkiä!

Tämän hetken soseutettu elämä!

 

Erilaista haastavaa!

Ruokatottumukset ovat viime aikoina hiponeet tasapainoilua terveyden ja inspiraation välillä. Suurin haaste on se, miten saada riittävästi kasviksia ja ravinteita sellaiseen muotoon, joka maistuu ja täyttää. 

Lahjaksi saatu blenderi on osoittautunut juuri nyt korvaamattomaksi. Jolla tekee smoothiet ja soseet helposti. Tehosekoitin on opettanut, että terveellinen ja erilainen ruoka ei vaadi tuntien pilkkomista vaan joskus riittää pelkkä napin painallus. 

 Eilen keitin kattilallisen vihanneksia ja valmistuikin yllättävä hyvä sosekeitto. Hävikkiruoka hyötykäyttöön nahistumassa olevat porkkanat, perunat ym. saavat samettisessa keitossa uuden elämän. 

En ikimaailmassa olisi uskonut mikä ruokavalio hässäkkä tässä onkin tullut eteen, mutta näillä taas jonkin aikaa ja seurataan. Kesän grilliherkut tällä hetkellä ovat muuttuneet kalaan, kanaan, kasviksiin grillissä ja yleensäkin helposti sulavaan vaihtoehtoon. 

Raikas smoothie onkin raikas välipalaksikin.

Sosekeitosta onkin tullut jo aika tuttu ruoka itselle. 

Aurinkoista alkavaa viikkoa!

Niinhän siinä kävi! On opeteltava uutta.

 

Uuden äärellä; Haaste vai mahdollisuus?

Uuden ruokavalion aloittaminen on usein kuin hyppäisi tuntemattomaan maastoon ilman karttaa.  Ruokavalio on nyt gluteeniton ja laktoositon siihen saakka, kunnes saan tietää kaikki kokeiden tulokset. Joten kauppareissun logiikka omalta osaltani meni aivan uudelle tasolle ja oppimisprosessille. Tilanne vaatii mielenkiintoa, mielikuvitusta ja huumoriakin välillä. 

Viikko sitten kauppareissut olivat enemmänkin pohtimista ja miettimistä ja tuoteseloista tulee jännittävää luettavaa "saattaa sisältää pieniä määriä" olo oli kuin salapoliisilla kaupassa. Gluteenittomat ovat kyllä huomattavasti kalliimpia sen olen todennut. 

Mutta nyt, kun asiaan on jo reilun viikon mutustellut niin aika hyvin kaupoissa on merkitty gluteenittomat. Loppujen lopuksi normi ruokaakin hiukan muokkaamalla ei suuria muutoksia tarvitse tehdä. 

Erilaista vaihtelua tutustuen myös laktoosittomaan vaihtoehtoihin. Tykästyin kauramaitoon niin ruuanlaittoon kuin kahviinkin. Onneksi kahvin kanssakin on sopivaa nakerrettavaa tarjolla ja jää nyt ainakin ne turhat herkut väliin. 

Pitihän sitä perehtyä myös jäätelöihinkin ja onneksi kesä on pelastettu. Löytyi ihmeen hyvin erilaisia vaihtoehtoja. 

Loppujen lopuksi tärkeintä ei ole se, mitä lautaselta puuttuu vaan se miltä oma olo tuntuu aterian jälkeen. 

Positiivisesti yllätyin gluteenittomaan riisinuudeliin. Kattilaan laittaessani  näyttivät kengännauhoilta, mutta maku yllätti täysin. 

Pidän muutenkin riisikakuista ja gluteeniton näkkäri oli hyvä valinta. Mielestäni jostakin pitää päästä helpommalla niin ostin vadelma annospikapuuroa ja onkin oikein maittava puuro ja myös gluteenittomia kaurahiutaleita paketin kokeeksi. 

Lääkärin soittoa odotellessa ja tuloksia kuullessani olen sitten viisaampi mihin ruokavalioon ym. päädytään. Jos gluteeniton jää pysyväksi enemmän varmaan harmittaa kaikki leipomus puuhat, mutta niihin täytyy sitten perehtyä tarkemmin.

Näillä menen nyt jonkin aikaa. Onko sinulle tuttua juurikin gluteeniton,  laktoositon ruokavalio tai Fodmap-ruokavalio?

Mukavaa viikonloppua!